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1、精细化分割能够让好肉价格更高。
2、精细分割边角料，可以用来做火腿肠，一点儿也不浪费。
3、肉制品提质增量，主要就是体现在食材化。肉制品的本质是直接食用及节约烹饪时间。精分割产品的陈列必须做好，好的陈列布局能提升销售利润。在整个猪肉陈列区的黄金位置，陈列排骨、五花肉等精品产品。按阶梯横盘陈列，清晰有序，对于量大的促销产品可采用竖盘陈列。
河南，有漯河双汇，洛阳春都，雨润，大用等著名火腿肠加工肉制品加工销售企业，还有三全思念等速冻食品加工企业能消耗不少猪肉，其中双汇一年能加工1.5千万头生猪，是世界级的肉制品企业中的巨无霸。
双汇集团是以肉类加工为主的大型食品集团，总部位于河南省漯河市。目前，总资产60多亿元，员工40000人，年屠宰生猪1500万头，年产肉制品100多万吨，是中国最大的肉类加工基地，在2006年中国企业500强排序中列154位。
双汇集团始终坚持围绕“农”字做文章，围绕肉类加工上项目，依靠“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神，不断进行管理创新、技术创新、市场创新，企业实现了持续、快速、健康的发展：80年代中期企业年销售收入不足1000万元，1990年突破1亿元，2000年突破60亿元，2003年突破100亿元，2005年突破200亿元，2007年突破300亿元，2008年突破350亿元。
双汇集团是跨区域、跨国经营的大型食品集团，在全国12个省市建有现代化的肉类加工基地和配套产业，在31个省市建有200多个销售分公司和现代化的物流配送中心，每天有6000多吨产品通过完善的供应链配送到全国各地。双汇集团在日本、新加坡、韩国、菲律宾等国建立办事机构，开拓海外市场，每年进出口贸易额2亿美元。
双汇集团坚持用大工业的思路发展现代肉类工业，先后投资40多亿元，从发达国家引进先进的技术设备3000多台套，高起点、上规模、高速度、高效益建设工业基地，形成了以屠宰和肉制品加工业为主，养殖业、饲料业、屠宰业、肉制品加工业、化工包装、彩色印刷、物流配送、商业外贸等主业突出、行业配套的产业群。
双汇集团坚持自主创新，打造创新型企业，双汇拥有国家级的技术中心、国家认可实验室和博士后工作站，建立有高素质的产品研发队伍。围绕消费转型和产业升级，进行中式产品的改造、西式产品的引进、屠宰行业的精深加工，做出了200多种冷鲜肉、400多种调理制品、600多种肉制品的产品群，满足消费需求。双汇肉制品是“中国名牌”，双汇集团是国家质检总局授予的“国家质量管理卓越企业”。
双汇集团坚持用现代物流业改造传统的屠宰业，率先把冷鲜肉的“冷链生产、冷链配送、冷链销售、连锁经营”模式引入国内，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的“沿街串巷、设摊卖肉”旧模式，结束了中国卖肉没有品牌的历史，引导了行业的发展方向，双汇开创中国肉类品牌。
双汇集团实施集团化管控模式，按照产业布局和发展需要，建立鲜冻品事业部、肉制品事业部、化工包装事业部、养殖事业部等，推行目标管理、预算管理、标准化管理、供应链管理、质量管理和企业的信息化。企业先后通过ISO9000、ISO14001、HACCP等体系认证，实施标准化管理、产业化经营、信息化控制。
双汇集团是国家农业产业化重点龙头企业，每年消化3000万头生猪、50万头活牛、20多万吨鸡肉、5万吨鸡蛋、5万吨植物蛋白，通过养殖业年转化粮食800多万吨，带动周边养殖业、饲料业、屠宰加工业实现产值400多亿元，间接为150多万农民提供了就业。
“十一五”，双汇集团发展目标是进一步做大、做强、做久双汇，使双汇成为中国最大、世界领先的肉类供应商，到“十一五”末屠宰生猪达到2500万头，肉制品150万吨，肉类产量进入世界行业前三强，销售收入达到500亿元，为“十二五”销售收入超1000亿元打下基础。
商标：双汇——中国驰名商标，品牌价值达106.36亿元
企业精神：优质、高效、拚搏、创新、敬业、诚信
1958年 7月集团公司前身——漯河市冷仓成立
1969年4月变更为漯河市肉类联合加工厂
1992年2月第一支“双汇“牌火腿肠问世
1994年1月合资成立华懋双汇集团有限公司，注
1994年8月以漯河肉联厂为核心组建并成立双汇集团
1995年4月双汇食品城（现双汇工业园）一期工程开始建设，总投
1996年9月双汇食品城一期工程全部竣工
1997年1月成立“双汇集团股份制改造及股票
1997年7月双汇集团通过ISO9002质量认证体系
1997年10月许昌双汇牧业有限公司成立
1998年9月“双汇实业”5000万A股股票在深交
1998年12月“双汇实业”5000万A股股票在深交
1999年3月商丘双汇食品有限公司成立
1999年10月河南双汇实业股份公司变更为“河南双汇投资发展股份公司”
1999年11月双汇食品城二期工程开工，总投资5.6亿元
1999年12月“双汇”商标被认定为“中国驰名商标”，
1999年12月双汇集团被列为国务院512家重点企业
1999年12月漯河双汇商业连锁有限公司成立
2000年12月双汇工业园二期工程全面竣工投产
2000年12月双汇集团经国家人事部批准建立企业博士后科研工作站
2001年5月肉制品车间通过对日出口注册
2000年6月通过ISO9001认证体系升级和HACCP认证
2001年12月双汇集团技术中心被评定为国家级技术中心
2002年2月与日本火腿公司合资成立河南万东牧业有限公司
2002年4月双汇发展5000万股A股增发。
2002年10月与杜邦合资成立杜邦双汇漯河蛋白有限公司
2003年2月与日本吴羽、日本丰田合资成立南通汇丰新材料有限公司
2003年3月双汇工业园三工程开工建设，总投资约10亿元。
2004年9月双汇低温肉制品被国家质检总局评为“中国名牌”产品
2005年10月双汇集团屠宰厂通过ISO22000认证
2007年6月29日双汇国有产权重组全面完成，引进战略投资者美国高盛。
十几年来，双汇集团坚持“汇集世界高科技、汇集世界新工艺”指导思想，先后投资20多亿元，从美国、日本、德国、荷兰等国引进国外先进技术和设备1000多台套，按照国际标准，建设肉类制品加工基地20多家，在漯河通过双汇食品城一期、二期、三期工程（现名为双汇工业园），形成了屠宰、肉制品加工、物流、冷藏以及相关配套的化工包装、彩色印刷、能源供应等功能齐全的现代化的工业园区。
双汇工业园位于双汇集团总部所在地——中国河南省漯河高新技术开发区，总投资20多亿元人民币，分三期建设，占地1300多亩。以生猪屠宰及低温肉制品加工为主，以彩色印刷、化工包装、香辅料等为辅的现代化综合性肉制品生产加工和科研开发基地。一期工程始建于1995年，总投资2.6亿元，设有肉制品生产线、PVDC生产线、彩色印刷生产线、生物工程以及能源供应等7个项目，工程于1996年竣工。
二期工程始建于1999年，总投资8.3亿元，建设有国际一流的生猪屠宰及冷分割生产线（日双班屠宰生猪1万头，并通过了对日本、新加坡、菲律宾、俄罗斯等国出口注册）、物流配送、肉制品、化工包装、国家级技术中心、铁路专用线等项目，工程于2000年12月全部竣工。三期工程于2003年开始建设，总投资10亿元，建设有大豆分离蛋白、PVDC、物流配送中心、生化制药、红曲米、饲料、粮食深加工等项目，已于2004年全部竣工投产。
根据双汇“十五”发展规划，目前，双汇集团已通过合资、兼并等形式在四川、辽宁、内蒙古、河北、河南、湖北、湖南、浙江、上海、广东、江苏等省市建设了18个加工基地，形成了年屠宰生猪1000万头，生鲜肉及肉制品180万吨的大型企业集团。
双汇连锁商业是以经营双汇冷鲜肉和肉制品为主，采用“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式，集工业、商业、物流业于一体的“横向一体化，纵向一条龙”的新型肉类经营业态。目前在国内建有近400家双汇连锁店，年实现营业额近20亿元，是河南连锁十强、全国连锁百强企业。
双汇连锁店实行“统一形象、统一标准、统一服务、统一配送、统一管理”的“五统一”发展模式，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的“沿街串巷、设摊卖肉”旧模式，结束了中国卖肉没有品牌的历史，引导了行业的发展方向，双汇开创中国肉类品牌，双汇连锁店成为“放心店”、“民心店”和“民生店”。
为适应消费转型，双汇集团先后投入40多亿元，按照欧盟标准建设工业基地，进行中式产品的改造、西式产品的引进、屠宰行业的精深加工，做出了200多种冷鲜肉、200多种调理制品、600多种肉制品的产品群，满足消费需求。大工业支持了肉类连锁商业的发展。
为把基地产品、门店需求、店面库存、物流配送结合起来，双汇集团把信息化引入连锁业态，建立了连锁商业软件系统，实现了全国所有门店订单的实时响应，门店销售情况的实时掌控，实现了商业连锁流程的再造。
双汇连锁商业在2000年成立当年，就跻身中国连锁行业百强，先后获得了“中国连锁百强企业”、“中国商业名牌企业”、全国“百城万店无假货”活动先进企业、“全国名优产品售后服务名优企业”、“全国商业服务业安全放心消费场所”、“全国构建和谐商业杰出贡献企业”、“河南连锁业10强”、“河南商业企业突出贡献奖”、“双百市场工程”农产品流通企业等荣誉称号。
商业公司成立以来被授予的主要荣誉2000年名列“中国连锁百强”第88位
授奖单位：中国连锁经营协会2001年名列
2002年6月被授予“国家经贸委重点联系企业”
授奖单位：国家经贸委贸易市场局
2002年10月被授予“诚信经营单位”
授奖单位：中国保护消费者基金会
2002年名列中国连锁百强”第76位
2003年3月被授予全国商业服务业优质服务“先进单位”
2003年10月被授予“2002年中国商业名牌企业”
授奖单位：中国商业名牌管理委员会办公室
2003年12月被授予全国“百城万店无假货”活动先进企业
授奖单位：中央宣传部共青团中央国家发展改革委员会国家质量监督检验检疫总局国家工商业行政管理总局商务部全国总工会中央文明办
2003年12月被授予“全国名优产品售后服务名优企业”
授奖单位：中国国家认证认可监督管理委员会
2003年12月被授予“青年文明号”
2003年12月被授予“全国商业服务业安全放心消费场所”
2003年名列中国连锁百强”第67位
2004年2月被授予“中国商业联合会会单位”
2005年2月被授予“河南省商业服务业先进企业”
2005年3月被授予“河南省商业服务业诚信先进单位”
授奖单位：河南省商业行业协会、河南商报社
2006年2月被授予“2005年度河南连锁业10强单位”
授奖单位：河南省商业行业协会、河南省商报社
2006年5月被授予“首届全国构建和谐商业杰出贡献企业”
授奖单位：中国商业企业管理协会
2006年11月被授予“河南商业企业突出贡献奖”
授奖单位：河南省商业行业协会、河南省工业经济联合会
2007年4月被授予全省“百城万店无假货”活动示范店
授奖单位：河南省委宣传部、文明办、发改委、商务厅、工商局、质量技术监督局
2007年4月被授予“双百市场工程”农产品流通企业
授奖单位：中华人民共和国商务部
我国畜产品产量增长迅速，2019年，全国农产品加工业主营业务收入超过22万亿元，规模以上农产品加工企业8.1万家，吸纳农民就近就业3000多万人，辐射带动1亿多小农户。
目前，我国国民经济第一支柱产业——食品工业产值规模已突破10万亿元，占我国GDP总量的10%，其中，肉制品行业市场规模已突破2万亿元，成为我国第一大食品产业。
我国肉类工业是新中国成立后发展起来的新兴产业，对促进畜禽生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行发挥着重要作用。我国肉类形成了以消费为主导型的买方市场格局，并且还有一部分肉类出口到日本、俄罗斯、东南亚等国家和地区。
中国肉类工业主要包含畜禽的屠宰、肉的冷却、冷冻以及冷藏、肉的分割以及肉的包装营销等内容。随着我国肉类生产发展速度的不断提升，肉类生产加工储藏保鲜运输方面也有了飞速的进步，可以看出我国肉类加工技术水平以及质量都得到了较大的提高。
肉制品行业的经营产品属于保存期限较短的食品，行业内生产与销售具有一定的季节性特点，且消费市场存在明显的“节假日景气”现象，每年中秋及春节前一段时间属于销售旺季，人们购买肉类产品赠送亲朋好友或家庭团圆聚餐等，肉制品会出现销售量增幅较大的情况，其它时间销售情况相对稳定。
随着经济的进一步发展、人民生活水平的提高以及购买力的增强，我国肉类制品的生产和消费总量将实现持续增长。肉类市场需求呈多样化发展趋势，消费结构将进一步调整优化，猪肉在肉类总量中的比重将会继续下降，牛羊肉、禽肉的比重将快速上升。
